### 营养价值：
1. **蛋白质**：冻豆腐富含植物性蛋白质，是素食者补充蛋白质的良好来源。
2. **钙**：豆腐本身含钙量就很高，冻豆腐在冷冻过程中结构发生变化，钙质更易被人体吸收。
3. **铁**：冻豆腐中含有一定量的铁，有助于预防贫血。
4. **镁**：镁是维持心脏、神经和肌肉健康的重要矿物质。
5. **维生素**：冻豆腐含有维生素B1、B2和B6等，有助于能量代谢和神经系统健康。
### 作用：
1. **增强免疫力**：冻豆腐中的蛋白质和矿物质有助于增强人体的免疫力。
2. **促进消化**：冻豆腐中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于消化。
3. **降血压**：冻豆腐中含有钾，有助于降低血压。
4. **预防心血管疾病**：冻豆腐中的植物蛋白和膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
5. **美容养颜**：冻豆腐中的钙质和蛋白质有助于皮肤健康，具有美容养颜的作用。
总之，冻豆腐是一种营养丰富、健康美味的食品，适合各个年龄段的人群食用。不过，对于某些特定疾病患者（如肾功能不全者），在食用冻豆腐时需要咨询医生。