在我国悠久的饮食文化中，甜酒曲作为一种传统的发酵品，承载着丰富的历史底蕴和独特的文化价值。它不仅为我们的生活带来了醇厚香甜的美味，还具有诸多功效与作用，深受人们的喜爱。
首先，甜酒曲在酿造甜酒的过程中扮演着至关重要的角色。它由糖化菌及酵母制剂组成，含有根霉、毛霉及少量酵母等微生物。这些微生物在发酵过程中，将糯米中的淀粉质分解成糖，再通过酒精发酵作用产生酒精，从而形成独特的甜酒风味。在众多传统美食中，手工甜酒以其独特的香甜滋味和丰富的营养，一直备受人们的喜爱。
除了酿造甜酒，甜酒曲还具有多种功效与作用。首先，甜酒曲做成的甜酒酿能起到丰胸的效果，对于追求健康美丽的女性来说，是一种理想的饮品。其次，用甜酒曲做成甜酒酿的汁液可以用来做面膜，能起到美白皮肤的效果。此外，甜酒曲在调料发酵中也发挥着重要作用，如制作豆瓣酱、酱品等，使菜肴风味独特，口味柔和。
在营养价值方面，甜酒曲含有丰富的淀粉质和蛋白质等营养成分。长期食用甜酒曲，有助于补充人体所需的营养物质，增进消化吸收，促进血液循环，提供能量，改善心情和睡眠等。对于产妇来说，甜酒曲还能促进乳汁分泌，有助于产后恢复。
然而，在享受甜酒曲带来的诸多益处的同时，我们也应注意其禁忌。首先，甜酒曲不宜过量饮用，以免导致上火。其次，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿应避免食用甜酒曲，以免影响婴儿发育。此外，购买甜酒曲时应选择正规厂家出厂的产品，注意查看生产日期和保质期，以确保食用安全。
总之，甜酒曲作为一种传统的发酵品，具有丰富的功效与作用。在传承和发扬我国传统饮食文化的同时，甜酒曲也为我们的生活带来了诸多便利。让我们共同品味甜酒曲带来的美好，享受健康、美味的生活。